酒店餐厅领班岗位职责(五)
领班是餐厅的基层管理人员。在大堂经理的领导下，负责班组管理工作。
1.接受大堂经理的领导，带领餐厅员工实施大堂经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。
2.负责对餐厅业务，人员等日常事物性工作的具体策划、组织、安排、指挥和考勤、考核。
3.督导餐厅员工执行餐厅制定的各项操作规程。按标准检查员工有无违章现象，实行质量管理。
4.了解当日的客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
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5.组织班前会，及时传达餐厅所确定的各项工作、措施和要求、并组织落实，保证管理系统的畅通。
6.检查服务员的仪容仪表，督促服务员按规定做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置。各物品的补充等准备工作。
7.开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。
8.定期检查餐设备、餐具、花草等物品。如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。
9.协助经理对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识。引导员工提高专业知识和服务技能。
10.负责餐厅经营指标的落实，掌握餐厅的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。
11.在开餐前对餐厅进行全面巡查，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况。对值台服务员讲解菜单，特别是当日重点推销的菜品、食物及等候长的菜点。
12.当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座、随时掌握餐位的使用情况、最高翻台率、尽量减少顾客等候时间。
13.在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。
14.巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求。征询顾客对餐厅的意见，处理顾客投诉并向经理汇报。
篇2：餐厅楼面部领班职务分工
餐厅楼面部领班职务分工：
直属领导：部长
管理对象：服务员
职责：
一.考勤考核员工工作，根据表现的好坏，公平行使表扬或批评、奖励或处罚的权利。
二.合理、妥善处理客人所投诉的意见并反馈到部门部长。。
三.负责本部门的技术指导。
四.负责本部门餐具、设备的管理、统计和调配工作。、
五.了解、推广、传达本部门每天的业务工作，充分掌握本部门每天的业务状况。
六.正确建立与客人之间的关系，充分发挥自身的才能，留住客人的心。
负责本部门的卫生监督及落实工作。
篇3：酒店餐厅领班的岗位职责
酒店餐厅领班的岗位职责：
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等地方进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断增高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
9、随时注意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
篇4：三星级酒店餐厅收银领班岗位工作职责
三星级酒店餐厅收银领班岗位职责
岗位名称：餐厅收银领班
直接上级：核单员、餐厅楼面经理
管理对象：餐厅收银员
具体职责：
1.对直属上级负责；
2.以身作则，带领属下员工严格执行《员工手册》和各项规章制度；
3.负责不折不扣的贯彻酒店各项规章制度和上级决议通知精神，做到上传下达；
4.负责每天检查所属员工的仪容仪表等是否达到酒店的规定要求；
5.以最佳的精神面貌投入工作，耐心、热情、准确、快捷的为客人服务，给客人在最后离店时留下一个好印象；
6.熟练掌握电脑的操作步骤及熟记每个菜名、编码和助记符号；
7.负责餐厅收银处的排班和考勤，对工作纪律、工作质量负主要责任；
8.负责将住店客人的消费传帐单，经检查准确无误后，及时传递到前厅收银处；
9.督导检查收银员对外汇管理制度、货币奖金管理制度及帐单发票管理规定的执行情况；
10.负责随时抽查收银处备用金，检查收银点的缴款情况；
11.负责对发票的使用，保管和监控；
12.负责及时发现餐饮收银点存在的管理漏洞并提出凯发一触即发的解决方案；
13.负责餐饮收银处备用物料的领用；
14.负责餐饮应收帐款的控制和追收；
15.负责与相关部门、岗位之间的工作协调与沟通；
16.检查交班本反映事项的落实情况；
17.负责定期或不定期对收银员进行业务培训、技能考核，提高收银员的业务水平，品德修养；
18.负责餐饮收银各种单据、文件、合同的整理及保存归档；
19.督导所属员工妥善保管、爱护和正确使用各种机械设备。如电脑、打印机、pos机、验钞机等，保证各项设备的正常运行；
20.负责检查所管辖收银点的消防、安全、卫生等管理工作；
篇5：餐厅收款领班岗位职责五
餐厅收款领班岗位职责5
职务：餐厅收款领班
报告上级：前台收款主管
督导下级：餐厅收款员
职责规范：
1、帐单和凭证的审核。
2、餐饮收入报表的审核。
(1)审核餐饮部帐是否与每班收银员报告一致。
(2)审查餐单的结帐方式是否正确。
(3)检查宴席订单的处理和结算。
(4)审核招待单的手续是否完备和符合规定。
(5)审核高级员工工作餐的实用、计算批示标准的部分并转入员工帐户。
(6)审核餐饮的折扣，项目和单据的取消手续是事完备。